匠ブランジェトースター (TS-D486B)
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ツインバード【匠ブランジェトースター (TS-D486B)】自動でそれぞれのパンにとって理想の仕上げるトースター

By ＠monoqlo365 / 2023-10-30

ツインバードは、世界一のパン職人浅井一浩氏の暗黙知を搭載した【匠ブランジェトースター (TS-D486B)】を、11月17日に発売する。

ドイツで開催されたパン職人の世界大会「iba cup」で2015年、総合優勝を果たしたパン職人、浅井一浩氏が監修したトースター。匠監修のもと、パンの種類に合わせて設計された火力調整プログラムがこれまでのトースターではなし得なかった、理想の“焼きたて”をボタンひとつで実現。

匠の暗黙知による温度センシングと独自の火力調整プログラム「匠BRAIN」で、「魔法の温度バランス」を実現。自動でそれぞれのパンにとって理想の仕上がりを叶えるする。

匠が認めた「魔法の温度バランス」を作り出すために、センサーが秒単位で温度を計測。パンを含む庫内の状態を見極め続ける。さらに、浅井一浩氏の火入れを、独自の火力調整プログラムで再現。遠赤外線と近赤外線、性質の異なる2つのヒーターを上下にレイアウトし、表面と内部に独立アプローチ。自動で匠の理想の温度バランスに仕上げる。

カレーパンモード
表面を加熱する上火を弱く、内部を加熱する下火を強く出力。表面を焦がさず、揚げたてそのままの状態を再現する。
トースト/アレンジトーストモード
上火を強くして表面に焼き目をつけ、内部に水分を閉じ込める。かじった瞬間、小麦の香り立つトーストへ焼き上げる。
クロワッサンモード
上火で外皮をクリスピーに、下火で中身をバターの香りが際立つ温度まで加熱。表面を焦がさず、理想的な焼きたてへ。
フランスパンモード
高温で一気に表面の食感を与え、焼きたてのようなバリバリの外皮を作り、もっちり香り高い中身と共存させる。

「カレーパンモード」「トースト/アレンジトーストモード」「クロワッサンモード」「フランスパンモード」を搭載。パンの種類によって異なる理想の仕上がりに。モードを合わせてボタンひとつで、パン本来の“焼きたて”が味わえるとする。

冷凍パンセレクター搭載で、冷凍パンのリベイクも「匠BRAIN」で理想の仕上がりに。中が冷たかったり、外だけ焦げてしまったりと、自分で焼くのは難しい冷凍パン。匠の知恵をもとに中と外の温度バランスをとって加熱する独自の工程で、冷凍パンを調理したとは分からないほどの仕上がりを実現。

普通のトースターでは調理の難しい冷凍カレーパンも、焦がさずに中はあつあつ、外はカリッと、感動のおいしさに仕上げるという。

扉が小さく奥に深い構造で、熱を逃さず閉じ込める。狙い通りのおいしい温度バランスを生み出す、安定した火力コントロールを実現。パンをのせる焼き網は想像以上に大きくせり出し、出し入れも簡単。もちやグラタン、ホイル焼きまで、幅広く活用できるマニュアルモードも搭載。

サイズは約250×371×253mm(幅×奥行き×高さ)、庫内サイズは約190×270×110mm(幅×奥行き×高さ)、重量は約4.2kg。消費電力が1240W。温度調節は、120度、140度、160度、180度、200度、220度、240度、260度。カラーはブラック。

価格はオープンプライス。直販価格は25,800円。

製品寸法 ( 約 )(幅)250 × (奥行き)371 × (高さ)253 mm
製品質量 ( 約 )
[製品のみ]		4.2 kg
電源AC 100 V　50 / 60 Hz 共用
消費電力1240 W
電源コード長 ( 約 )1.4 m
オートモードトースト、クロワッサン、フランスパン、カレーパン、アレンジトースト、冷凍トースト、冷凍クロワッサン、冷凍フランスパン、冷凍カレーパン
温度調節120℃、140℃、160℃、180℃、200℃、220℃、240℃、260℃
庫内寸法 ( 約 )(幅)190 × (奥行き)270 × (高さ)110 mm
焼き網寸法 ( 約 )(幅)182 × (奥行き)248 mm
天板寸法 ( 約 )(幅)172 × (奥行き)238 mm
タイマー最長30分
ヒーター上:カーボンヒーター　下:ハロゲンヒーター
付属品焼き網、天板、ガイドブック

ツインバード

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